L’azienda “Il Casale de li Tappi” nasce nella valle dell’antica Nursia, città di San Benedetto……

Nonostante il terremoto il lavoro prosegue, Alessandro e la sua famiglia sono dei norcini, persone con un mestiere antico, che si tramanda da generazioni. La nobile arte della Norcineria risale all’alto Medio-Evo ed era comune in tutte le famiglie. Quest’azienda coltiva legumi come la Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP e cereali; oltre al tradizionale “maiale rosa” si dedica con l’Università di Perugia e la Regione Umbria al recupero del “SUINO NERO CINGHIATO” una razza autoctona ormai estinta. Nelle mani esperte di Alessandro le carni diventano prosciutti, salami, salsicce senza aggiunta di glutine, lattosio e derivati del latte. L’amore per la natura e gli animali ha portato alla realizzazione di una Fattoria Didattica per far sì che tutti possano trascorrere momenti magici in un luogo pieno di sorprese !! !